Fra bladgrønt til korsblomstrede grønnsaker, mat er naturens lille gave til mennesker. Fullpakket med essensielle immunforsterkende antioksidanter, fiber, B-vitaminer og mineraler, er de et ekte naturlig kompleks som kan ha stor innvirkning på helsen din.
Hvor mange grønnsaker er det? Jo mer du spiser dem, jo bedre! Utallige studier har knyttet fordelene ved å spise mer grønnsaker til en lavere risiko for kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom, diabetes og kreft. I tillegg koblet observasjonsdata tilstrekkelig matinntak (minst fem porsjoner per dag) til forbedret humør og selvrapporterte følelser av lykke og tilfredshet.
Fordi de inneholder mye vann, er grønnsaker også nødvendig for hydrering og fordøyelse, og er også en energikilde for kroppens nyttige bakterier for å overleve og trives.
Det eneste å holde på et minimum er frityrsteking av grønnsaker, som gjør næringsrik mat til et kjøretøy for ekstra raffinerte karbohydrater og mettet fett.
Ulike grønnsaker spises best rå, selvfølgelig, vaskes grundig for å gi maten en næringsrik smak. Hvis det ikke fungerer for deg, damp, grill, lapskaus og bak fersk og frossen mat – men det er bedre for helsegevinsten å nyte dem rå. Hvis du foretrekker hermetikk, velg varianter uten tilsatt sukker eller natrium.
Det mest interessante er at de fleste av de presenterte grønnsakene kan du dyrke selv. For å gjøre dette trenger du bare frø av høy kvalitet, som vi anbefaler å bestille på Internett, fordi det er det største utvalget. For eksempel kan de beste frøene i Ukraina bli funnet her - https://semena.in.ua/ru/
Her er en liste over de aller beste grønnsakene når det gjelder generelle helsefordeler, ifølge ernæringsfysiologer.
Gulrot
Gulrøtter er rike på vitamin A, som er kjent for å være gunstig for synet, spesielt om natten. Nyt disse rotgrønnsakene rå, strimlet i salater eller smoothies.
Brokkoli
Brokkoli har et godt rykte for å være lav i kalorier og høy i mikronæringsstoffer, inkludert vitamin C, vitamin A og vitamin K. Spis rå eller dampet i stedet for kokt for mer næringsstoffer.
Sopp
Sopp kan hjelpe med hjertehelse og sykdomsforebygging, som en flott erstatning for kjøtt - forskning viser at det har en positiv effekt på kroppsvekt og generell helse.
Kål
Din favoritt hodgepodge er sannsynligvis full av vitamin K - bare et halvt glass gir omtrent 440 % av RDA! Et annet morsomt faktum: En porsjon grønnkål gir også 10 % av ditt daglige kalsiumbehov – greit å vite om du er laktoseintolerant.
Turnips
Denne rotgrønnsaken er rik på fiber og mikronæringsstoffer, inkludert kalsium, fosfor og kalium. Ikke bare er neper relativt rimelige, men deres nøytrale smak gjør dem enkle å legge til en rekke oppskrifter.
Spinat
Spinat er fullpakket med vitamin A (over halvparten av den anbefalte daglige verdien per porsjon!) For å bidra til å styrke immunforsvaret vårt - så legg til disse bladgrønnsakene til kostholdet ditt regelmessig.
Asparges
Ta den neste gang du er på matbutikken. Aspargesstilker er lav i kalorier, men høy i fiber og mikronæringsstoffer som folat, vitamin C, vitamin A og vitamin K.
Linser
Linser regnes som både en grønnsak og et protein, noe som gjør dem til et smart og økonomisk valg. En porsjon belgfrukter er høy i fiber, 50 % av DV for folat og 45 % av DV for jern.
Grønn bønne
Grønne bønner er en god kilde til vitamin A, vitamin C, vitamin K og fiber. Kjøp rå eller hermetisert til tilbehør og salater.
Blomkål
Hvis du ikke er interessert i blomkål ennå, er det ikke for sent å bli med. Å bytte blomkålbein er en enkel måte å tilsette ekstra vitamin C, kalium og plantebaserte omega-3 til maten din.
Bete
Rødbeter er en anti-inflammatorisk og antioksidant grønnsak som har vist seg å ha en positiv effekt på blodtrykk og oksidativt stress.
Tomater
Tomater inneholder lykopen, som gir salater sin røde farge. Forskning har vist at lykopen støtter vaskulær helse og bidrar til å forhindre hjertesykdom.
Løk
Det forbedrer ikke bare smaken av alt du lager mat. Løk inneholder også en flavonoid kalt quercetin, som har vist seg å forbedre mental og fysisk ytelse. Stor seier!
Aubergine
Aubergine er en allsidig grønnsak som suger til seg smaken av det som går inn i måltidet ditt. I tillegg har forskning vist at aubergine inneholder kardiobeskyttende forbindelser for hjertehelsen.
