Økologisk er først og fremst et betegnelsesbegrep som brukes for å referere til et bredt spekter av produkter som er produsert ved hjelp av metoder og metoder godkjent av United States Department of Agriculture (USDA) og dets nasjonale organiske program (NOP). Økologisk mat er også et av de beste trinnene du kan ta for å opprettholde kvaliteten på maten. I mange tilfeller er økologisk også et godt grep for miljøet.
Hvis du bestemmer deg for å bytte til økologisk mat, men ikke vet hvor du skal kjøpe produkter, anbefaler vi butikken - https://eco4you.com.ua/.
Mange tenker på "økologisk" som "jordvennlig". Selv om denne betydningen ofte er tilfelle, er det ikke alltid tilfelle. Økologiske forskrifter fokuserer på landbrukspraksis og matproduksjonstrinn som kan overvåkes og kontrolleres for å redusere risikoen for matforurensning og forbedre matkvaliteten. Men for det meste prøver organiske regler ganske enkelt ikke å løse de mer komplekse problemene rundt land og bærekraft.
Her er ett enkelt eksempel på forskjellen mellom fokuset på organiske normer og vektleggingen av bærekraft. I USA planter vi for tiden rundt 92 millioner dekar mais, 78 millioner dekar soyabønner og 57 millioner dekar hvete. Miljøvernere mener at disse 227 millioner hektarene og måten de er plantet på er uholdbare. Mange faktorer kombineres for å gjøre vår nåværende planting av mais, soyabønner og hvete uholdbar. Inkludert er faktorer som naturlige vannsykluser og naturlige mineralsykluser i Nord-Amerika, samt deres manglende evne til å imøtekomme de 227 millioner dekar av disse tre avlingene som for tiden dyrkes. USDA Organic Program vurderer eller evaluerer ikke bærekraften til disse hektarene. Programmet begrenser fokuset til oppdrettstrinnene som vil være nødvendig for at alle 227 millioner hektar med mais, soyabønner og hvete skal bli sertifisert økologisk. For eksempel forbyr USDA organiske retningslinjer bruk av genteknologi, kloakkslamgjødsel og bestråling på noen av disse hektarene. Slike endringer vil sannsynligvis forbedre avlingskvaliteten og landkvaliteten. Men praksisen med å plante 227 millioner dekar av disse tre avlingene vil fortsatt være uholdbar, og denne ubærekraften vil ikke ha noen betydning fra USDAs synspunkt. I henhold til USDA-kravene vil disse avlingene bli merket som økologiske, uavhengig av deres bærekraft. Poenget her er enkelt:
De "tre store" er spesielt viktige i økologiske produkter. Genteknologi, bestråling og kloakkslam blir noen ganger referert til som de "tre store" av kommentatorer av National Organic Program fordi de er praksis som kan ha spesielt problematiske helse- og miljøeffekter. De tre store har alltid vært – og er fortsatt – forbudt av organiske regler. Men sammen med forbudet mot disse tre praksisene, er mange andre praksiser forbudt i økologisk matproduksjon. For eksempel er de fleste syntetiske kjemikalier (inkludert de fleste syntetiske plantevernmidler, ugressmidler og gjødsel) forbudt av organiske forskrifter. Alle disse forbudene i produksjon av økologisk mat er viktige.
Hvordan forstå etiketter for økologisk mat
Hva betyr "økologisk"-merket?
United States Department of Agriculture (USDA) etablerer, definerer og regulerer bruken og betydningen av "økologisk" på matetiketter. Dette er et begrep som brukes for å beskrive rå eller bearbeidede landbruksprodukter og ingredienser som (a) har blitt organisk dyrket (dyrket) og (b) behandlet i samsvar med april 2001-standardene, som har blitt håndhevet fullt ut siden oktober 2002. Disse standardene forbyr bruk av:
- Mest syntetisk gjødsel og plantevernmidler
- Kloakkslamgjødsel
- Genteknologi
- veksthormoner
- bestråling
- Antibiotika
- kunstige ingredienser
- Mange syntetiske tilsetningsstoffer
Hvordan forstå de forskjellige bruken av begrepet "økologisk" på matetiketter
Mange mennesker er ikke helt sikre på den nøyaktige betydningen av ordet "økologisk" eller "organisk dyrket" på matvareetiketter. En av bekymringene deres er om de kan tro ordene garanterer at produktene ble dyrket eller produsert uten bruk av potensielt farlige kjemikalier.
Det første du må huske på er at begrepet "organisk" kan brukes på en rekke produkter. Begrepet kan brukes om landbruksprodukter samt kjøtt, fjærfe, egg og meieriprodukter. Og dette gjelder også metodene som brukes for å bearbeide økologisk dyrkede produkter som forberedelse til salg eller for å forhindre forringelse.
Økologisk dyrkede avlinger:
- Avlingen må produseres på bakken uten bruk av syntetiske stoffer (sprøytemidler, ugressmidler, gjødsel), bortsett fra de som er fastsatt av standardene.
- Forbudte stoffer kunne ikke påføres jorden 3 år før høsting.
- Det skal defineres grenser og buffersoner på marka for å hindre avling i kontakt med forbudte stoffer fra tilstøtende mark.
- Jordfruktbarhet og håndtering av næringsstoffer i avlingen bør forvaltes på en måte som forbedrer jordhelsen, minimerer jorderosjon og forhindrer forurensning av avlinger, jord eller vann med plantenæringsstoffer, patogener eller tungmetaller.
Kontrollmetoder kan omfatte:
- Bruk av vekstskifte
- Bruk av kompostert husdyrgjødsel med spesifisert forhold mellom karbon og nitrogen og temperaturavlesninger.
- Bruk av ikke-komposterte plantematerialer
