Fantastiske fakta om melk

Melk er en av de mest populære og viktigste matvarene på planeten. Den brukes i mange matvarer og drikkevarer, fra iskrem til kaffe.

Melk er en av de 10 beste utholdenhetsmatene. Å drikke et glass melk hver dag er tatt for gitt. La oss se på melk fra et uvanlig perspektiv. Foran deg 10 overraskende fakta om melk... Det er verdt å merke seg at melk er en av de 10 sunneste matvarene for en tonet figur.

10. Kannibalisme blant kyr

Hvis du så en ku spise en annen ku, ville du drikke melken hennes? Enhver bonde med respekt for seg selv mener at en ku må være frisk for å kunne gi mye melk, men de vil ikke bruke penger. For at melk skal renne som en elv, trengs energi. Kyr har en tendens til å dø og kropper å forfalle. Planter resirkulerer døde dyr og forvandler kropper til fett. Så når kua begynner å tygge på sin daglige dose med gress, spiser hun mest sannsynlig fetteren sin.

Men kukannibalisme er ikke så ille. Hvis en ku fôres med rent protein, vil hun utvikle rabies. Og utsmeltet fett er lettere og raskere å fordøye enn for eksempel solsikke. Kua, som spiser fett, gir mer melk. Og hvis en bonde ønsker å erstatte animalsk fett med vegetabilsk fett, vil han trenge 3 millioner kornåkre for å gjøre opp forskjellen. Så mens kyrne spiser kyrne, bør vi bare lene oss tilbake og nyte et godt glass kumelk.

9. Kyr liker å høre på radio

I 2001 gjennomførte forskere ved University of Leicester en studie for å undersøke effekten av kuenes humør på melkeproduksjonen. Og det viste seg at sanger kan øke melkemengden. Forskere tror at ved å lytte til musikk slapper kyr av og produserer melk i store mengder. Men det kanadiske landbruksdepartementet er skeptisk til slik forskning. Selv om dette stemmer, er det sannsynlig at musikken rett og slett overdøver lydene fra melkemaskinene.

8. Skummet melk og fløte

Tidligere var det ingen som drakk skummet melk. Det ble ansett som et biprodukt og ble sluppet ut i elver som avfall. På 1920-tallet ble mer enn 18 000 liter slikt avfall dumpet fra meierier i Wisconsin. For å stoppe utslippene begynte meieriene å komme opp med nye måter å bruke skummet melk på. På 1940-tallet ble det solgt tørt til allierte land. På 1950-tallet ble det lansert annonser om at produktet kunne hjelpe folk å gå ned i vekt.

Men den mest interessante løsningen var produksjonen av kaseinprotein fra skummet melk. På 1930-tallet laget forskere i Italia og Amerika kasein av skummet melk, gjorde det om til fiber og brukte det i alle slags prosjekter. Trenger du nytt trekk til bilstolen? Vil du ha en lue i fuskepels? Kasein vil komme til unnsetning! Folk trodde at protein ville bli moteriktig, men på slutten av 40-tallet falt etterspørselen etter kremaktige klær. De siste årene har det imidlertid vært snakk om at kasein gjør comeback takket være den tyske designeren Anke Domaska.

Grunnlegger av motemerket Mademoiselle Chi-Chi, Domasque promoterte "meieri"klær. I 2011 oppfant hun en ny fiber QMilch eller QMelk. QMilch - mye mer miljøvennlig enn kasein. Den er laget av uegnet melk og eliminerer farlige kjemikalier. Kasein er hentet fra melkepulver, deretter knust, oppvarmet og spunnet til fint garn. Slik fremstår en ny fiber. Den kan vaskes, den blir ikke sur. Fiber er et alternativ til bomull og passer for personer med allergi.

7. Nyfødte gutter og jenter drikker forskjellig melk

Menn og kvinner tilhører forskjellige biologiske arter. Vi skiller oss fra hverandre i fysiologiske og mentale parametere. Dermed lever kvinner lenger enn menn, og sistnevnte lider sjelden av søvnløshet. Det er en antagelse om at gutter og jenter i spedbarnsalderen får forskjellig melk. Forskere har forsket på kvinnelige aper og funnet ut at melk endres avhengig av kjønnet til den nyfødte apen.

Hvis en makak mater en gutt, har melken høyt fettinnhold og en økt mengde protein. Tross alt er unge menn mye mer energiske og mer aktive enn kvinner. Hvis en jente ble født av en ape, inneholdt melken en stor mengde kalsium, som er nødvendig for sterke bein. Forskere har vist at kvinner også mater babyer med forskjellig melk. Forskere ved Michigan State University gjennomførte en studie der 72 kvinner deltok. Forskere har funnet ut at melk for gutter er fetere.

Men det finnes også andre studier. For eksempel, blant kvinner fra fattige familier, er melk til gutter mer fet. Og velstående mødre har melk full av energi. Dermed påvirker det sosiale miljøet også melkens kvalitet og egenskaper. Forskere har ennå ikke bevist disse teoriene. Men kanskje vil de påvirke endringen i sammensetningen av morsmelkerstatning, som er tilpasset gutter og jenter.

6. Kroppen til mange mennesker fordøyer ikke melk

Mange tar melk for gitt. Men 60% av voksne fordøyer ikke dette produktet. Faktum er at babyer ikke mates med morsmelk. Som et resultat produseres det ikke lenger laktose. Noe som til slutt fører til hennes intoleranse. Derfor kan en slurk melk føre til triste konsekvenser. De resterende 40 % av menneskene kommer fra Europa, Afrika og India. De har genetiske abnormiteter knyttet til produksjonen av laktose. De kan drikke melk og ikke tenke på de ubehagelige konsekvensene.

Forskere tror at denne mutasjonen skjedde i 10 000 f.Kr. e. på territoriet til det moderne Tyrkia. Ingen vet hvordan melkegenet oppsto eller hvordan det spredte seg. Det er flere forklaringer. Kanskje manglet de gamle europeerne solskinn og kroppen tilpasset seg til å motta vitamin D på andre måter. Det er en versjon om at folk drakk mye melk i magre år. Eller, at kvinner ble bedre av melk og kunne føde flere barn.

Forskere har spekulert i at melk bidro til utviklingen av unike evner hos afrikanske mennesker. Imidlertid kan bare 25 % av den afrikanske befolkningen fordøye laktose. Kanskje skyldes dette mangelen på drikkevann. Bønder drakk vann fra elver og dammer, som inneholdt mange syke mikrober. Forskere mener at å drikke melk bidro til å slukke tørsten og øke sjansene for å unngå dødelige sykdommer.

5. Nettsalg av morsmelk

Den amerikanske regjeringen kontrollerer strengt væsker som blod og sæd. Imidlertid regnes morsmelk som mat, som gjør at den kan selges og kjøpes. Mange kvinner donerer morsmelk til spesielle institusjoner, hvor den går gjennom en pasteuriseringsprosess, og deretter selges til sykehus for $ 130 per liter. Flere og flere mødre legger imidlertid ut nettannonser for salg av utpreget melk. I California selger ektefellene Glenn og Chelley Snow overflødig morsmelk til kvinner som ikke har det. Seksjoner vises på nettstedene som tar sikte på å selge morsmelk til barn i forskjellige aldre.

Slike nettsteder er populære over hele Europa. Hvis kvinner selger en liter morsmelk fra $ 1 til $ 2,50, kan de tjene opptil $ 20 000 per år. Men noen kvinner hjelper andre mødre helt gratis. Det er spesielle organisasjoner som gir gratis morsmelk. Regjeringen er ikke veldig glad i slike grupper. I 2010 uttalte det amerikanske helsedepartementet at morsmelk, annet enn morsmelk, er farlig for en baby.Forskere ved Stanford University fant at 3 % av potensielle morsmelkdonorer var bærere av syfilis, hepatitt B og HIV.

4. Uvanlig fuglemelk

Ikke bare pattedyr, men også noen fugler mater babyer med melk. For eksempel produserer duer et tykt, melkelignende stoff. Fuglemelk produseres i struma og samler seg i spiserøret. Struma fungerer som et lagerhus, enkelte celler produserer en tykk væske, som ungene liker så godt. Denne melken produseres av både hunn- og hannduen. Så snart ungene blir sultne, åpner duen nebbet og småfuglene koser seg med næringsrik melk. Hvis kyllingen ikke får sitt daglige væskebehov, vil den dø.

Forskere har vist at kyllinger vokser 38 % raskere når duemelk er inkludert i kostholdet deres. Denne væsken er rik på antioksidanter, proteiner og fett. Det er mer protein i fuglemelk enn i mors- eller kumelk. Duer er ikke de eneste fuglene som produserer melkelignende væske.... Flamingoer mater ungene sine med et spesielt stoff som dannes i fordøyelseskanalen. Og hvis moren til små pingviner dvelet med å fiske, kan keiserpingvinen mate kyllingene med fuglemelk.

3. Hvorfor er meieridelen plassert i enden av butikken?

I mange land er melk inkludert i det daglige kostholdet til en person, så hvorfor ligger det helt i enden av butikken? Det er to grunner:

1. Den første er relatert til et triks kalt "vi samler kurven". Går du til enden av butikken for dagligvarer, så passerer du frossen ferdigmat, fjell med søppelmat, diverse godsaker som du rett og slett ikke kan la være å kjøpe. Du når den ettertraktede melken allerede med en full kurv av ulike produkter.
2. Den andre grunnen er mye enklere og kalles "kjølekjede". Melk, for ikke å bli ødelagt, må oppbevares i kulden. Den transporteres i maskiner med en viss temperatur og losses inn i et kjølerom. Derfor ligger avdelingen med meieriprodukter i nærheten av lageret. Takket være dette arrangement, melk mister ikke smaken.

2. Heksenes mystiske melk

De fleste tror at bare kvinner kan amme sine babyer. Men det kan også dukke opp hos en mann. Det skal bare mye til prolaktin - et hormon som fremmer melkeproduksjonen... Det er tilstede i den mannlige kroppen, men i små mengder som kan økes. En mann kan øke prolaktinnivået på flere måter, men de er veldig ubehagelige. Kroppskjemi må endres. Det kommer fra narkotikabruk, sult eller en hypofysesvulst. Men det er også en mer behagelig måte - brystvorten massasje, ved å stimulere som du kan få en bølge av prolaktin. Forskere har observert laktasjon hos hanner hos flaggermus, geiter og marsvin. Det har vært tilfeller når en nyfødt baby fikk melk på den tredje dagen av livet.

De kalte ham "heksemelk". Babyens bryst svulmer og en melkehvit væske strømmer fra brystvortene. Forskere forklarte en utrolig sak. Morens kropp produserer en stor mengde østrogen, som forstørrer brystet. Østrogen kommer inn i fosteret gjennom blodet. Hvis mengden av hormoner økes, tilfellet ovenfor kan observeres. Det er greit. Hevelsen går over etter 2 uker. I middelalderen var folk redde for hekseri og forklarte slike tilfeller med at hekser bruker babymelk for djevler og ånder som tok form av ulike dyr Hvis et barn hadde melk, betydde dette at det var en alliert hekser Foreldre lurte åndene ved å legge filledukker på størrelse med et barn i sengen.

1. Mannen som ville melke en gris

Den siste buzzen i Abu Dhabi er kamelmelkcocktailen. I det italienske Campania i fremstilling av ost mozzarella di bufala bruk vannet som bøffelen svømte i. Kumis, fermentert hestemelk, er utbredt i Sentral-Asia. Folk drikker melk fra yaks, hjort og elg. Ingen ville ha gjettet å melke tamgriser. Griser er svært vanskelige å melke og har 14 bittesmå brystvorter på kroppen. Svinemelk krøller seg sammen og blir til ost med vanskeligheter.

Men kokken Edward Lee gir ikke opp produktet. Han deltok i prosjekter "Iron Chef of America"og"Toppkokk". Mens han deltok i showet, beskrev Lee svinemelk som tyktflytende og sur. Han prøvde lenge å lage ost av svinemelk. Han klarte å lage ricotto. Lee melket grisene mens de sov. et skur med griser, prøvde for å vinne deres tillit. Han planla å bli deres venn. Og hvis han lykkes, har restauranten hans alle muligheter til å bli en av de beste.

Vi anbefaler å se:

Veldig interessante fakta om melk.