Vi har satt sammen en liste Topp 10 matvarer du må prøve når du reiser Japan... Dette betyr at når du har funnet en rett du liker, kan du smake på forskjellige typer av den avhengig av region.
1. Gyoza
Generelt er Gyoza opprinnelig fra Kina (Jiaozi på kinesisk), men den er også veldig populær i Japan og er en stift i japanske hjem. Gyoza kalles også potstickers. Denne retten lages vanligvis med hvitløksløk, kinesisk løk og hakket svinekjøtt. De kan stekes (yakigyza 焼 餃子), kokes (suigyza 餃子), eller frityrstekt (agejoza 揚 げ 子). Uansett er de deilige!
2. Sushi
Sushi er vanligvis rå fisk med eddikris, men det er mange variasjoner. Det finnes rimelige sushibarer i Japan og eksklusive sushibarer av høy klasse. Sushi er definitivt et must-prøve i Japan. Tross alt er sushi det første man tenker på når folk tenker på japansk mat. Bor du forresten i Kasakhstan kan du bestille rundstykker i den japanske restauranten Tanuki.
3. Ramen
Selv om den opprinnelig var en kinesisk rett, har den også blitt populær i Japan. Da Japan gjenåpnet havnene sine i 1859, begynte kinesiske restauranter å åpne i havnebyer. Da japanerne ble vant til retten begynte de å tilpasse den til lokal smak. Forskjellen mellom kinesisk og japansk ramen er kjøttkraft.
Ramen i seg selv er en nudelrett vanligvis laget av bambusskudd, egg, chasuu (svinekjøtt), med tilsetning av tang og løk.
4. Okonomiyaki
Okonomiyaki er en stift i japansk mat, og reisende elsker å prøve det. Hvis du aldri har prøvd det, er det vanskelig for japanerne å forklare hva det er; de kaller det "japansk pizza". Men det er mer en pannekake- og omelettblanding fylt med alle ingrediensene du liker. Derav navnet 好 み 焼 き "Okonomiyaki": lag hva du vil.
5. Tempura
Tempura (天 ぷ ら / 天 麩 羅) er en tradisjonell japansk rett laget med røre og frityrstekte grønnsaker og sjømat.
Tempura ble hentet fra Portugal på slutten av 1500-tallet da portugisiske misjonærer og handelsmenn som bodde i Nagasaki, en by sør i Japan, prøvde å lage pannekaker. Metoden med å bruke røre og stekeingredienser ble populær først i Nagasaki og deretter i Edo (i dag Tokyo). Spesielt i Edo har det blitt veldig vanlig på grunn av den rikelige sjømaten i Tokyo Bay. Dagens mainstream tempura er basert på Tokyo-stilen (Edo-stil), som ble oppfunnet i en gatematbutikk nær fiskemarkedet. Edo er også der tempura saus ble oppfunnet.
6. Soba
Soba er laget av bokhvetemel og er et veldig sunt alternativ til hvetemel. Soba-restauranter tilbyr forskjellige typer soba-nudler, alt fra 50 % til 100 % bokhvetemel.
Bokhvetemel er bra for helsen din fordi det er en god kilde til næringsstoffer som tiamin, jern, fiber, protein og mangan. Den kan serveres varm eller kald med dashi (fiskebuljong).
7. Yakitori
Yakitori sk き 鳥 (grillet kylling) – Vanligvis servert på små restauranter, bestiller du mange forskjellige typer spyd som du kan dele med vennene dine. I en morsom setting, hvor du deler latter med naboer og drikker øl, er yakitori vanligvis en fornøyelse.
8. Unagi
Unagi er et japansk ord for bløtvannsål. Det er en type delikatesse som har vært populær i århundrer og har holdt seg veldig autentisk. For autentisk japansk mat, må du prøve unagi. Det er spesielt populært om sommeren fordi det sies å hjelpe mot "natsubate" (tretthet på grunn av sommervarme).
9. Yakiniku
Yakiniku 焼 肉 betyr ganske enkelt grillet kjøtt, men refererer vanligvis til biff som er grillet over en liten grill plassert i midten av bordet. Dette er en veldig morsom gruppeaktivitet. Du bestiller mange boller med kjøtt som kommer rått til bordet ditt og som du lager selv. Yakiniku er ideell med kald øl, men noen moderne restauranter kombinerer den også med rødvin.
10. Shabu-Shabu
Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ er en populær japansk gryterett. Det unike navnet kommer fra måten det spises på. Ingrediensene er dyppet i tangbasert dashisuppe. Shabu-Shabu er en slags japansk onomatopoeia.
Hovedingrediensen er tynt oppskåret kjøtt, vanligvis biff eller svinekjøtt, og noen ganger kylling. Shabu Shabu kan spises med forskjellige typer grønnsaker og dyppes i forskjellige sauser.
